先日、赤坂店にて出勤した稲庭です。最近は赤坂店でも出没しますので

見かけたら声かけて下さいね。

深夜に来店されたお客様で芸人さんのグループ１０名ほどいらっしゃいました。

吉本に所属している芸人さんやフリーで芸能活動されていたりと様々な人が来店してください

ましたが、苦労苦労のお話ばかりでただただ応援したいという気持ちとせめてお店にいらっしゃる

時だけは癒されてかえっていただきたいと思いました。

今でも心に残る一言は（関西から来て東京の赤坂という町でおいしいお肉を食べれて幸せだよ。）

っといって頂き嬉しく思いました。まだまだ名前も関西では売れていなく東京に来れた事、

焼き肉を食べれた事が奇跡だっと言っていました。

ご活躍をお祈りしております。

写真が芸人さんガリガリガリクソンさんのサインです。

はじめまして。

4月5日から大門店で働き始めました、木村です。

軽く自己紹介をさせていただきます。 

以前はイタリア料理をやっていました。

得意料理はパスタとデザートです。

以前とはまったく違うジャンルのお店でわからない事だらけですが、

頑張ります。

誕生日などの記念日がありましたら、ケーキとかも作っていきたいと思いますので宜しくお願いします。

皆さんこんにちは稲庭です。

私は飲食店に携わってきて数年経ちますがキッチンを担当した事がなく

ホールでの経験が主でした。もちろん牛の蔵でもホールを担当していまして

やはりお客様に直で感謝の言葉、笑顔、感動をいただけて非常にやりがいを

感じています。しかしこれは私だけではなく牛の蔵のスタッフ全員そうだと思いますが

サービスと一言で述べられない難しさや大変さは言葉に返られません。

やはり難しいからこそお客様に喜んでいただけて我々はやりがいを感じるのですね。

お客様は（お客様のプロ）であり、我々は飲食店のプロであるのですから毎日

お客様に喜んでいただけるよう従事してまいります。

仕事外ですがちょっとした集まりがありサービスを皆で議論した時の様子です。

実は感動していただくサービスを議論していましたが飲食店と全く関係の無い方々に

意見をだしていただきました。非常に興味深い。　　　稲庭

お久しぶりです
店長の宮川です(^^ゞ

先日、奥さまのお誕生をお祝いしたいというお客様が来店されまして
その際にスタッフが何かできることはないだろうか？？と考えたところ
大門店ＮＥＷスタッフの木村さんが「ドルチェで良ければ何かしましょうか」と言ってくれました(^^)/

「ドルチェ☆」ですよ「DOLCE☆」、、

さすがイタリア料理を勉強してきただけあるなぁとみんなでちょっと驚き、、そしてお願いしちゃいました♪♪

そしてできあがったのプレートがこちら↓

まさしくワンダフル(^o^)丿↑↑

とてもお客様にも喜んでいただきました☆

木村さんのご紹介はまた後日に･･。（本人は否定してしていますがイケメンです）

　お疲れさまです。ランチホール前原でございます。　大門店のブログはスッタッフ皆書きたがるので出番がなかなか回ってきませんやっと順番がきました（笑）。

　さて、ランチの営業時間はどうしても短く　度々お客様にご迷惑かけています。先日、ある女性のお客様にランチ営業時間終了でご迷惑おかけしました。

　入店出来きない事をお詫びし、是非またのお越しをお願いしました。そこまでいつもの通でしたが、　なんと、翌日そのお客様が、

　　　「今日は、仕事早く切り上げ　ランチ間に合いました！！」　と明るい笑顔で入店してくださいました。　このお言葉のありがたさに　また感謝です。　牛の蔵の店舗理念に　全てのお客様に感謝し感動を与える為に！！　とありますが　逆に私が、お客様に感動を与えられている日々です。

よく来店してくださるお客様にこんな質問をされます。

賄いもこんなにおいしいお肉たべてるんだね。うらやましいなーっなんてことを言って

頂けますが実はお客様に提供しているお肉が我々が食べる事は滅多にありません。

なぜかというと貴重な黒毛和牛ですしお客様に提供しているお肉は選びすぐられた

エリート達だからなのです。

そんな我々はある材料＋アルファで知恵をしぼり毎日あきないものを作っています。

なんせ我々は食のプロですから舌を肥やしておかないといけませんからね。

先日お店で食べたキムチ、ゼンマイ冷パスタです。

そろそろ暖かくなってきて季節に合わせるということで冷たいパスタにしました。

普段我々はこんな賄いを食べています。

稲庭

大川様、北海道からわざわざありがとうございます！ディナーもご来店頂けなくて残念です(:_;)次回、またのご来店を楽しみにお待ちしてまーす（*^_^*）気おつけて、お帰り下さい。　博多娘　

こんにちは稲庭です。暖かくなってきましたねー。

こんな日は公園で散歩でもしたいところです。

さて先日お店の朝礼で本日のおすすめというのを

いい鮮度のお肉で一品きめているのですがその日は

鮮度の良いものばかりで悩んでいました。

みんなで議論して決めた商品がこのサーロインステーキ！！

おそらく牛の蔵スタッフでもまだ食べたことがないと思われるくらい、

貴賓ある商品。僕の夢はこんなステーキで赤ワインと素敵な女性と

カウンターで幸せな時間を過ごすことです。

　始めまして、ホールの鈴木です。ブログには初参加です！！

毎回シフトに入る度に　幸せだなーって　感じる事があります。

　それはお客様の笑顔です！！　　

　お肉が美味しくて笑顔、好きな方達いらしゃってる笑顔、良いことがあった笑顔

　お客様の笑顔が全て見たくて仕事しています。

　どうぞ　ホールで鈴木を見かけましたら　是非　お気軽にお声掛けください。

お客様に負けないくらいの笑顔でお迎えさせて頂きます。

チワッス(^_-)-☆博多娘の祥子です★この間、水戸に行ってきました。実は、５，６年前に水戸に住んでおりまして…。水戸からヒッチハイクで博多に帰ってしまいました（*^_^*）水戸は、私にとって人生を変えた場所なのでたまに帰ってます。偕楽園に梅桜がたくさん咲いていて変わらず素敵な町でした。たまには、東京を出て違う場所へ冒険するのもいいですね(^^)/だって人生１度きりだから冒険しないと！！っと、熱く語ってしまった博多娘でした。話飛んで、お待ちしてまーす❤