こんにちわ♪

つい先日３連休を頂き、（牛の蔵で働いて初めての３連休！！）母の実家である長崎へ家族旅行に行ってきました。

長崎は思っていたより涼しく、風も強かったです…

一番の目的は１０年程会っていない祖父母に会いに行くことだったのですが、それに加え久々の家族４人での旅行だったので、なんだかとても楽しかったです☆

さて、旅行第２日目に妹と２人で平戸を観光することになり、教会巡りや、平戸城に足を運んだり…とかなりの距離を歩きました。東京ではあまり目にすることのない大きな教会がいくつもあってずっと感動しっぱなしでした。

鶯が鳴いていたこと、透き通った海を見たこと、久しぶりに祖父母と話したこと、出会った人たちがみんな優しかったこと、家族と離れ東京で日々を過ごしている私には沢山の色んな〝こと〟が新鮮で、とても癒されました。あぁ、こういうの大切だなって思いました。

私も妹も社会人になり、ずっと家族全員で旅行なんて行ってなかったので、お休みをくれたみんなに感謝！！

考えてみると、牛の蔵に家族みんなでお食事に来てくれているお客様は「ホントに仲の良い家族なんだなぁ」とうらやましく思います。牛の蔵広尾店がオープンした頃はまだお母さんのおなかの中にいた赤ちゃんが今はもう歩き回っていたり、幼稚園生だった子が小学生になっていたり、２年って早いんですね♪

そんな仲の良いご家族をこれからも沢山見て行きたいと改めて思った一週間でした。

依田　春菜

全然焼肉と関係ない話でなんなんですが、先週アイドルタイム（飲食店の誰も来客のない時間帯）の時に、店の中から聞きなれないアコギの音が聞こえてきました。実はアルバイトの子達に音楽を志している子達が沢山いるのです。作曲をしている子、ドラムを叩いている子、歌手を目指してがんばっている子、牛の蔵はそんな夢多きアルバイト子達が支えてくれてます。

聞こえてきたアコギの音色はアルバイトのⅠ村君が弾いていたのですが、あまりにも癒されるので、ついでに歌も歌ってくれと頼み弾き語りしてもらいました。ちなみにビートルズと山崎まさよしです。上手いとか下手とかは正直私にはあまりよくわかりません（素人目で見たらもちろん上手いです）　ただすごく心に残りました。響きました。癒されました。なんかよくわかりませんがご馳走様って感じです（笑）

そのときに思ったのが接客も同じで、上手いとか下手とかじゃなくて心に響くかどうかが大事なことなんじゃないかな？って思ったんです。きっとI村くんは音楽がメッチャ好きでだからそれが私に伝わったんだと思います。

牛の蔵には１１か条というお客さんやお店に対する約束事が１１個あります。その１１番目に「自分の店を好きになれっ」というのがあるんです。自分がやっていることに誇りを持ち、自信を持つこと、もちろん好きでいること！当たり前のことだけどきっとそれが１番難しくて流されやすいこと・・・。改めて気づかせてくれてありがとう。いつか彼達の歌声や楽器の音色が皆さんの耳に届くといいな！

はじめまして！！

４月から新入社員として入社いたしました！

藤田です！！！

キッチンスタッフとして働いています！

ざっと自己紹介をさせていただきます(・∀・)

鹿児島県出身、歳は２０歳！ピチピチですｗ

身長はだいぶ小さく、力も弱い(笑)

もやし～と呼ばれていますが…これからです＾＾！！

小回りが利く分、走り回って人一倍がんばっていきます★

実は僕…お肉が大好きなんです！！笑

高校のとき鹿児島で初めてバイトをしたのが【焼肉屋】

専門学校時代にバイトをしたのが【ステーキ屋】

気がつけばお肉に関わるバイトばかりｗ

今、牛の蔵で働けることは幸せです★

そして、僕のとりえは…笑顔かな＾＾

垂れ目なので人一倍笑っているように見えるみたいです！

笑顔がたまにデレデレしてるように見えることも…

いいのか悪いのか(＾＾；)キッチンスタッフなので僕の笑顔を

お客様にお見せする機会が少ないことが残念です(>д<)

といってもまだ始めたばかりで顔がこわばっていることが多いのですが笑

今、主にドリンクを作らさせていただいています！

早く、大好きなお肉をさばけるようになって、美味しいお肉をお客様に

提供できるようになりたいです＾＾

来店していただいて、ドリンクを頼まれた際には、僕のことを思い出して

いただけたら最高です(＾∀＾)/気持ちを込めて作らさせていただきます＾＾

４月２１日に大門店の牛の蔵へランチを食べてきました！

めちゃくちゃ美味しかったです＾＾

僕が初めて牛の蔵へ食べに来た時

信じられないくらいの衝撃を受けました！

それは、鹿児島に帰ってきたようなアットホームさであったり

お肉が信じられないくらい美味しかったこと、

接客が今まで見てきた中で一番よかったことでした。

そのときに接客していただいたのが、大門店の店長でした。

また食べに来たい！！と思って何度か足を運び

今ではスタッフの一人として働いています＾＾

僕も、お客様に『また、来たい！』と思っていただけるよう

これから頑張っていこうと思っています＾＾

まだまだ未熟ではありますが、

頑張っていきますのでよろしくお願いします！！

皆さん「賄い」って知ってますか？飲食店で言う従業員用のご飯です。原価などを考え、余った食材などを使い料理人が技を駆使し作る飲食店スタッフにとってのハイオクガソリンです。

マズ最初に誤解を解いておきます。牛の蔵は焼肉屋ですが、僕達の賄いは毎日焼肉じゃないです（笑）そんなんばっかり食べてたら血管詰まって死んじゃいます・・・。

現実には確かにお肉を使う料理は多いです。野菜炒め、ホルモンスープ、カレー、慎ちゃんスペシャルetc・・・数え上げればきりがないです。もちろん美味しいのですが、ここ最近、大門店から移動になったN田シェフが作る賄いは激ウマです。何がスゴイかってレパートリーがとても広いです。味に飽きない、これはN田シェフの経験もあると思いますが、何より味覚がしっかりしているからどんな料理を作ってもストライクゾーンに入っている感じです。

改めて料理人の味覚はすごいなぁ～と感じました。最近ではN田シェフがメッチャ美味い胡麻ドレッシングを作ってくれて、それでサラダを食べるのが楽しみです！

少し前にキッチンに新人のH田君が入ってきたので今後賄いを作ることがたくさん出てくると思うので、メッチャ期待して今後も仕事します。（H田君よろしくお願いします！）

よく賄からグランドメニューになったりしますが、うちの牛スジ茶漬けや黒ゴマ杏仁豆腐もその類です。これからも賄いから発展していく美味しいサイドメニューも楽しんでください。

ちなみに賄いが美味しいと従業員のテンションが上がります。普段はサイヤ人なのがスーパーサイヤ人Ⅲくらいの力が発揮できるようになります。今後スタッフの接客がよかったらその日の賄いが美味かったと認識してください（笑）

N田さん、いつも美味しい賄いありがとうございます。

安達

先週、小中高と一緒に遊んでいた友人に７年振りに渋谷で待ち合わせし再会しました。

田舎者の自分達としては、某朝のニュース番組で映っていた渋谷で待ち合わせなんてちょっと恥ずかしかったです（スクランブル交差点が出てきます）。しかもベタベタにハチ公前・・・。ところが私は良く考えてみると３年間東京に居ますがハチ公を見たことがなく、なんと渋谷でハチ公を探す羽目になりました（恥）忠犬のくせにどこに行ったのかと思いながら電話をしているとハチ公を発見!!思わず笑ってしまいました。

友人にも無事に会え、渋谷のマクドでこの７年間をお互い振り返ろうと沢山お喋りをしました。意外な報告などはなく誰かが結婚したとか、彼女はいるかとか、ありきたりの話でしたがとても幸せな時間を過ごせました。７年間会わなかったけどやっぱり友達は友達だやなと実感しました。

 大人になった友人に刺激を受け、自分も負けない様にしっかりしよう!!１０年後もあいつらと向き合って話せる様に頑張ろうと思った１日でした。

突然ですが皆さんにとってお金とは何ですか??

 先日、友人達と話をしていて価値観の話で、お金の話題になり、みんなそれぞれの格言の様なものがあり、「不幸を避ける道具だ」と言うやつもいれば、「金で買えないものはない」と言うやつもいましたし、「俺はいつか死ぬから貯金はしない」ってやつもいましたし、それにめちゃくちゃ反論してるやつもいて一食触発みたいになって、考え方は人それぞれでお金ってすごいなーと改めて感じました。

ちなみに私にとっては精神安定剤みたいなものだと思っています。ギリギリだと不安になります（泣）

欲しいものがあるからお金を貯めて買う!!その貯めるまでのプロセスが楽しかったりで、欲しいものを買うために高校生の時にバイトしていたハンバーガー屋さんの時のことを思い出しました。まぁ給料日にはソッコーで靴屋さんや服屋さんに行ってその日に無くなってましたけど（笑）

働く動機のひとつであり、生活していくために必要なもの。給料が上がればモチベーションも上がりますし、大事にしよーと思いました。

ちなみに今僕はコツコツと５００円玉貯金を家でしています。貯まってくると楽しいです。そして重いデス。小さいときに貯金箱にお金を貯めていたのを思い出します。

今は給料は振込みで、買い物もカードで、家賃は引き落としでと現金を扱うのが昔に比べて減っています。ほとんど現金を持っていなくても生活できるような気がします。

世の中便利になってきたけど、昔のように給料袋で手渡しで貰っていたあの感触が懐かしいです。どんなにムカついていても給料袋を貰うときだけめっちゃ幸せだったように思います。くれる人が神様みたいに見えましたから（笑）

これからも、まだ見ぬ嫁さんのためにコツコツ５００玉貯金続けます!!

こんにちは、依田です♪ 

今日ご来店してくださったお客様の中に、お誕生日の方がいらっしゃいました☆

お肉の盛り合わせをバースデーバージョンで！のオーダーに、スタッフみんなで「絶対にいいものを作ろうね！」と意気込みながら試行錯誤でバースデー盛りを作りました。

そのお客様は男性と女性の２人でのご来店だったのですが、とても喜んでくださいました。お食事の最後には、お預かりしていた女性の方手作りのケーキをお出しし、（←すっごく可愛いハートのケーキだったんです！！）スタッフみんなで〝Happy Birthday♪〟を歌いました♪

閉店後の最後の片付けをしていると、肉場（牛の蔵広尾店では、入り口付近のお肉専用の厨房のことを、こう呼んでいます）のアルバイトスタッフのコガ君が、「今日のお誕生日のお客様、すごく喜んでくれて良かったですね。こういう時にやりがい感じますよね♪」と言っていたんですが、本当にその通りなんです！！お客様の嬉しそうな顔や、幸せそうな顔を見ると、こっちまでなんだか嬉しくなってくるんですよね☆

この女性の方とはお電話での予約の時から、相手の方が喜んでくれるように、と色々お話をさせて頂いていたのですが、当日になって直接お会いして、「ありがとうございました」という言葉を頂いた時は、本当に嬉しかったです。

今日みたいに、お客様の幸せな時間に、これから先も沢山立ち会っていけたらいいな、と思う一日でした☆

桜が咲くこの時期、今までの生活と環境が変わって、仕事等で移動になった人も多いのでは？

 飲食店ではアルバイトや人事の異動がある時期です。

先日、新しいスタッフが入ってきて一緒に仕事をしていると不思議そうな顔で僕を見る場面がしばしば・・・。何かと思い聞いてみるとどうやら専門用語が理解できなかったらしいです。

自分がこの仕事を始めたときも、そういえばこの人たちは何をチンプンカンプンなことを言っているのだろうと思い不安になったことを思い出しました。

それでも理解しようと必死なり頑張りました。きっと新人さんもそんな気持ちなのかなぁ～と駆け出しの頃を思い出しました。

 初心忘れるべからずで日々精進します。

ちなみに私は、外国人のお客様が見えられて、言葉の壁に四苦八苦しています・・・（泣）

どなたか飲食店英会話を教えてください。しかも焼肉バージョンで!!（笑）